1965

Walter übernimmt später den Hof und beginnt 1965 als einer der ersten in Kaltern die eigenen Trauben zu keltern und selbstständig zu vermarkten. Neben der Eigenbaukellerei wird auch Obstbau im Kalterer Moos und Rübenanbau für die Tiere betrieben. Aus dem durch die Weinbereitung anfallenden Trester wird in der alten Waschküche des Hauskellers  Schnaps gebrannt und den mittlerweile in Scharen kommenden Gästen kredenzt.